走进潮州市湘桥区官塘镇象山村，空气中弥漫着浓郁的牛肉香。象山村依托潮州“国际美食之都”金字招牌，以牛肉工业为切断，深耕全链条开展，走出一条“工业集聚、规范赋能、电商助力、文旅交融”的富民兴村路，为“百千万工程”的根底实践写下生动一笔。

  “潮味元旦·官塘牛肉火锅宣传周——名优农产品促销活动”在象山村举行。（潮州日报全媒体记者 陈莹 摄）

  官塘镇以“一镇一业”为抓手，投入千万元在象山村打造特征牛肉美食街区，整治违规广告牌、提高沿街外立面、打造牛肉文明节点，卡通牛文明墙、特征进口标识装点其间，让街区从“脏乱差”蝶变为“洁亮净”。

  优质营商环境招引商家集聚成势，25家牛肉火锅品牌扎堆入驻，构成辐射力微弱的美食集聚区。现在，象山村牛肉工业链从家族式小作坊迈向规模化、品牌化开展，超300名乡民完成家门口工作。2024年，象山村“牛肉一条街”获评广东省定心消费商圈，工业年均增加率达20%；2025年，牛肉火锅、牛肉丸企业总产值打破3300万元，牛肉工业让乡民增收致富。

  针对传统手艺出产功率低、质量不均的痛点，象山村聚集“牛肉丸”加工工业延链强链，活跃带领企业在牛肉丸出产中引进绞肉机、成型机、真空包装机等现代化设备，完成规范化出产。在镇村两级推进下，本地代表性品牌热心参与拟定《潮州菜牛肉火锅》《潮州牛肉丸》集体规范，培养出区级牛肉丸制造技艺非遗代表性传承人，让“官塘牛肉”有了威望质量认证。跟着3家牛肉丸出产企业落户园区，象山村牛肉丸年产量超300万斤，较传统出产翻了四番。

  象山村活跃拓展线上销路，打造韩东特征工业科创园，建起特产展销区、电商直播间、技术训练室，带动象山村牛肉丸和名优特征农产品走进抖音、淘宝、小红书等出售渠道，拓展工业增加量级。2025年头，韩山师范学院经管学院学生团队在科创园直播活动带动特征农产品日营业额超十万元，科创园获评“广东省电子商务优异事例”，科创园潮汕特产展厅当选“广东省乡村电商助力‘百千万工程’农特产品展销厅”名单。

  象山村餐饮门店还创始“通明厨房+沉溺式体会”餐饮直播新模式，牛肉火锅店将直播间移至店面厨房，实时出现现切牛肉、汤底翻滚的画面，激起观众的消费愿望，完成日直播出售额超3万元，区域门店日均就餐人数超5000人。

  此外，象山村还联动佛手果文旅生态园、日绅生态农场、巷下古村落等文旅资源，将牛肉美食与生态参观、古村旅行、非遗体会串珠成链，举行牛肉美食节，打造特征旅行线路。从单一的美食打卡地，晋级为集食、住、游、购、娱于一体的综合性旅行目的地，完成“以食引客、以文留人”。现在，象山村获评“潮州市文明和旅行特征村”，成功当选全国二十四节气（春季）旅行线路、省春季美食旅行精品线路节点，农文旅交融开展之路越走越宽。